3月21日，喜茶官方公眾號(hào)發(fā)文稱：喜茶咖啡將于22日正式上線，首批上線門店包括：深圳萬象城黑金店、廣州惠福東熱麥店、上海湖濱道熱麥店及北京君太百貨DP店四家門店。

茶飲品牌打響了與咖啡競(jìng)爭(zhēng)的第一槍。

至此，中國咖啡市場(chǎng)迎來了一個(gè)最大的變數(shù)——新式茶飲與傳統(tǒng)咖啡有機(jī)結(jié)合的咖啡品類。

為什么茶飲品牌紛紛選擇向咖啡市場(chǎng)進(jìn)擊？

基本原因——市場(chǎng)體量：

從全球咖啡市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀來看，咖啡在中國的發(fā)展仍然處于初階階段。目前，中國大陸人均年消費(fèi)咖啡數(shù)為5~6杯，即使在一線城市，咖啡的人均需求與世界平均水平相比有很大的差距。數(shù)據(jù)顯示，我國一線城市人均消費(fèi)咖啡數(shù)與美國人均消費(fèi)咖啡數(shù)之比為1：2，與韓國人均消費(fèi)咖啡數(shù)之比為1:10,。據(jù)此，中國市場(chǎng)存量很大。但由于中國消費(fèi)者喝咖啡的習(xí)慣暫未養(yǎng)成，因此 ，咖啡行業(yè)在我國的發(fā)展仍然有很大的阻隔。

根本原因——消費(fèi)者需求：

阻礙中國消費(fèi)者購買咖啡的原因是什么？

根據(jù)瑞幸咖啡的調(diào)查顯示，人們選擇不購買咖啡的一個(gè)重要原因有兩點(diǎn)，一是“價(jià)格貴”，二是“購買不方便”。針對(duì)咖啡購買不方便的現(xiàn)象，新興的咖啡品牌們做出了很大的努力，瑞幸咖啡和連咖啡等都推出了外送服務(wù)，方便人們購買；針對(duì)咖啡價(jià)格貴的現(xiàn)象，瑞幸咖啡們也采取了很多措施，如今的他們，和星巴克相比，都有著比較優(yōu)勢(shì)的價(jià)格，但是，這是否意味著人們能夠接受咖啡的價(jià)格了呢？

事實(shí)證明，并非如此。

在美國，一杯咖啡2.73美元，喝一年咖啡的花費(fèi)只占據(jù)了其年收入的1.68%；而在中國，一杯咖啡的價(jià)格為24元，喝一年咖啡的花費(fèi)占據(jù)了其年收入的7.3%;

為了讓數(shù)據(jù)更明顯一點(diǎn)，我們將從食品支出占收入的比例來進(jìn)行對(duì)比。（也就是恩格爾系數(shù)）

美國的恩格爾系數(shù)在全世界都很低，只有7%，也就是說，咖啡占據(jù)了美國人食品支出的24%；中國的恩格爾系數(shù)為28.4%，這也意味著，如果我國人民按照世界水準(zhǔn)進(jìn)行咖啡消費(fèi)，那么我國恩格爾系數(shù)又將再次上升，我國人民的生活水平也將再次降低。這顯然不符合基本的經(jīng)濟(jì)規(guī)律。

導(dǎo)火線——行業(yè)現(xiàn)狀：

不知道何時(shí)開始，如今人們的生活中似乎到處都充斥著茶飲店的身影，像喜茶、奈雪的茶等茶飲店都是新一代網(wǎng)紅茶飲品牌。

但是，茶飲品牌之所以成為網(wǎng)紅產(chǎn)品，并不是因?yàn)槠浜腿鹦铱Х纫粯拥耐赓u及代言，而更多的因?yàn)槠錇橄M(fèi)者之想而想。茶飲一詞，本就迎合了現(xiàn)代社會(huì)的養(yǎng)生風(fēng)潮；再加上茶飲產(chǎn)品多擁有很高的顏值、且具有合宜的口感，更重要的是其店面風(fēng)格迎合了當(dāng)代人的心理狀態(tài)，逐漸成為越來越多人的拍照、打卡勝地。

但是，茶飲品牌并不會(huì)止于此。茶飲品牌深入了解了消費(fèi)者需求，并結(jié)合茶飲，對(duì)咖啡做出了很多的改良。

根據(jù)“HEYTEA喜茶”推文介紹，此次喜茶推出的4款咖啡飲品均選用了100%優(yōu)質(zhì)的阿拉比卡豆拼配，但區(qū)別于傳統(tǒng)咖啡，喜茶咖啡新產(chǎn)品利用自身在茶飲方面的優(yōu)勢(shì)，新增了包括黑糖珍珠、奶凍、奶蓋等在內(nèi)的“創(chuàng)新元素”。

也許現(xiàn)在還無法看出喜茶在咖啡行業(yè)的發(fā)展前景如何，但用茶飲的元素，攪動(dòng)咖啡市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)而言，對(duì)消費(fèi)者而言，都是一件不可多得的好事。

新式茶飲+傳統(tǒng)咖啡，你會(huì)去打卡嗎？