在云南臨滄雙江縣，每年11月到次年2月，山坡上會(huì)變得格外熱鬧。那些一樹樹結(jié)著紅果的咖啡林，成為當(dāng)?shù)卮迕竦呐R時(shí)“車間”。他們手指靈巧地?fù)軇?dòng)果枝，把一顆顆熟透的果子放進(jìn)背簍。這些動(dòng)作看起來平凡，但卻是“云南臨滄精品咖啡”全部風(fēng)味的起點(diǎn)。

這不是某個(gè)“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的劇本復(fù)制品，也沒有被大資本渲染成田園烏托邦。云南臨滄精品咖啡背后的操盤手——雙江學(xué)里農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，在當(dāng)?shù)厥且患覍?shí)打?qū)嵶鍪碌霓r(nóng)業(yè)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)根基也早已扎在山地里多年。

公司的規(guī)模不大：固定職工6人，季節(jié)性工人大約30人。放在當(dāng)下的咖啡圈，算不上“咖界豪門”。但他們的節(jié)奏感，與市面上那種“上市融資、爆款快銷”的打法完全不同。這個(gè)品牌關(guān)注的，是農(nóng)藝、發(fā)酵曲線、水質(zhì)處理、日曬翻動(dòng)頻率等看起來不起眼的細(xì)節(jié)。

近日，“云南臨滄精品咖啡”經(jīng)過資質(zhì)審核、輿情監(jiān)控等層層篩選，成功入選為品牌強(qiáng)國優(yōu)選工程咖啡行業(yè)優(yōu)選成員單位，企業(yè)信息錄入品牌強(qiáng)國優(yōu)選工程數(shù)據(jù)庫，在權(quán)威平臺(tái)向公眾展示品牌形象。

云南臨滄精品咖啡的生豆主要來自水洗、蜜處理和日曬三類工藝。它們不是流水線標(biāo)準(zhǔn)件，而是根據(jù)每年氣候狀況、果實(shí)成熟度和加工條件做出的微調(diào)。比如某年降雨量偏多，公司就會(huì)調(diào)整水洗處理中的浸泡時(shí)間；又比如夜晚溫度特別低，晾曬場(chǎng)上就多加一層防寒布。這種靈活調(diào)控能力，只有真正掌握產(chǎn)地語言的人才具備。

品牌是企業(yè)無形的財(cái)富，也是綜合國力競(jìng)爭的重要力量，正是意識(shí)到此，“品牌強(qiáng)國”戰(zhàn)略應(yīng)運(yùn)而生。為貫徹落實(shí)這一戰(zhàn)略，《發(fā)現(xiàn)品牌》欄目組主辦了全新的自主品牌推廣平臺(tái)——品牌強(qiáng)國·自主品牌優(yōu)選工程（簡稱：品牌強(qiáng)國優(yōu)選工程），為品牌強(qiáng)國助力。

而云南臨滄精品咖啡從不靠“品牌故事”博眼球，它所依靠的，是上海、普洱、泰國等城市消費(fèi)者與咖啡館主的復(fù)購和口口相傳。喝過的人，會(huì)記住那個(gè)在冷翠里帶著蜂蜜香的“臨滄豆子”，也會(huì)記得那款三合一速溶里竟然沒有添加植脂末。

品牌下的兩個(gè)商標(biāo)，“學(xué)里優(yōu)呈”和“北回莊園”，聽起來不像是專為營銷而起的名字，它們更像是山地文化的延伸。有趣的是，公司并沒有把這兩個(gè)標(biāo)“捆死”在某一種商品上，而是視作一個(gè)長期的表達(dá)體系——“學(xué)里優(yōu)呈”更偏向年輕化和新零售，“北回莊園”則更強(qiáng)調(diào)精品豆與烘焙邏輯。

更值得注意的是，這家公司并不止看重產(chǎn)值。2023年，它被評(píng)為“臨滄市殘疾人就業(yè)創(chuàng)業(yè)示范點(diǎn)”，2024年又成為縣級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)。相比把咖啡賣出高價(jià)，它更在意怎么讓本地工人學(xué)會(huì)分類、篩選、烘焙、包裝，怎么把產(chǎn)業(yè)鏈盡可能留在山腳下，而不是讓原料離開后只剩下一紙收購合同。

云南臨滄精品咖啡的獨(dú)特之處在于：它既沒有把地方當(dāng)成噱頭，也沒有急著去填補(bǔ)市場(chǎng)空白。它就是按部就班地做事，把土地的節(jié)奏放在第一位。和其他靠市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的咖啡品牌不同，它是被山地慢慢“長”出來的。

或許有人覺得，這樣的速度太慢。但在咖啡這個(gè)行業(yè)里，慢從來不是問題——沒有哪顆好豆，是催出來的。

如今，當(dāng)越來越多消費(fèi)者開始關(guān)注產(chǎn)地風(fēng)味、制作過程、農(nóng)場(chǎng)環(huán)境時(shí)，云南臨滄精品咖啡已在靜水深流中積累起一批懂得它的人。它的目標(biāo)不是成為第一，而是成為值得一喝再喝的一杯。

某種意義上，這種穩(wěn)定、踏實(shí)、不迎合的姿態(tài)，正是今天消費(fèi)市場(chǎng)中最稀缺的氣質(zhì)。而這種氣質(zhì)，在臨滄的山風(fēng)和晨霧里，早已根深葉茂。