進入工業(yè)時代，一部分人從繁瑣的車間生產(chǎn)解脫出來。進入大規(guī)模自動化機器時代，更多的人從生產(chǎn)中解脫出來。進入智能科技時代，是不是意味著絕大部分工作都將“無人工作”？

無人零售源自新零售概念。

伴隨著科技的腳步，新零售的概念不斷開始應用，越來越多的企業(yè)都進行了“無人零售”模式的嘗試。從超市、實體店、到外賣等等，越來越多的人投身于無人零售大潮。

未來無人零售究竟市場如何，或許從現(xiàn)有的無人零售模式的運作中能窺視一二。

第一個吃螃蟹的人—亞馬遜Amazon Go

由亞馬遜推出的 Amazon Go，可以說是社會上首個將無人零售應用起來的事例。

購物流程主要是刷手機進店、挑貨、拿貨，然后走人。

店內(nèi)物品豐富，除了即食早餐、午餐和晚餐、新鮮的小點心外，面包、牛奶、手工奶酪和巧克力等亦在此列。

一部智能手機、一個亞馬遜賬號、和一款 Amazon Go 應用，就取代了所有的銷售員，成功實現(xiàn)了無人零售。

然而，雖然擁有“偵測物體互動和移動”和“物品從置物設備上的轉(zhuǎn)移”兩項專利技術(shù)， Amazon Go也采取了大量傳感器識別消費動作，但在實際操作中依然出現(xiàn)系統(tǒng)無法準確區(qū)分忘記付款的情況下帶著商品離開和有意盜竊兩種情境。

由此看來，無人零售的真正運行依然需要更加成熟的系統(tǒng)技術(shù)作為支撐。

不落人后的中國試行者—淘咖啡

2017年7月，阿里巴巴在第二屆淘寶造物節(jié)上推出淘咖啡。

“淘咖啡”是一個一個占地達200平方米的線下實體店，集商品購物、餐飲于一身，可容納用戶達50人以上，而實際容納規(guī)模可隨場地面積而增加。

首次進店，顧客打開“淘寶”，掃一掃店門口的二維碼，生成電子入場券。通過閘機時掃電子入場券，進入店內(nèi)即可購物。

淘咖啡采用生物特征自主感知和學習系統(tǒng)，在顧客“無感”的情況下，進行精確的分析與判斷。此外，不斷累積的數(shù)據(jù)能夠反映的是消費者的消費習慣和需求，而轉(zhuǎn)到線下服務，就能形成一套基于用戶行為的分析體系。、

對于淘咖啡的試驗，在人們短期消費時會因新奇和便捷而蜂擁使用，但隨著時間推移，越來越多的人對其全面的用戶行為分析提出“無隱私化”的質(zhì)疑。

看來，如何使得用戶在體驗便捷、舒心購物的同時，又能很好的保護用戶隱私，在無人零售模式下依然存在。

不需要外賣員的外賣—飯美美

飯美美是一個無人售飯機。

傳統(tǒng)外賣需要人們現(xiàn)在網(wǎng)上下單，然后由商家接單，并聯(lián)系外賣員派送。在這期間，外賣制作過程，外賣員派送過程，同時還有因為天氣、意外事故等原因派送延遲或者無法派送等情況。

而新興的無人售飯機則取消了外賣員這一流程，完備的中央廚房和配送體系確保了其食品的安全與口感。同時，其最大優(yōu)勢在于無需等待。

販售機多布局在企業(yè)、交通樞紐、寫字樓等場所，每臺售飯機一次可放 84 份盒飯。

飯美美將人工智能與中餐標準化體系結(jié)合，在產(chǎn)品研發(fā)及制作中投入，并利用自助智能終端進行售賣，全程互聯(lián)網(wǎng)遠程操控。

然而，受以往自動售餐機經(jīng)營不良影響。許多人們對這種新的點餐模式依然心存疑慮，再加上自動售餐機普及率不高。未來外賣的無人零售依然要面對大范圍推廣的問題。

總結(jié)

可以預見，在商品的質(zhì)量和價格的競爭下，無人零售更多應該關(guān)注的是消費者體驗的提升。數(shù)據(jù)的分析或許會幫助企業(yè)精準定位消費者需求，但信息保護、科技發(fā)展以及與宣傳依然欠缺。

因此，就現(xiàn)階段而言，剛剛起步的無人零售還存在許多缺陷，但著眼于未來，當科技與服務意識共同提升上去，才真正迎來了無人零售的春天。